PAN DULCE NAVIDEÑO

INGREDIENTES

MASA MADRE

* 125 de harina

* 1 cucharadita de miel

* 25g de levadura

* 70 cc de agua

AMASIJO

* 375 de harina

* 2 huevos

* 1 cucharadita de ralladura de limón

* 1 cucharadita de ralladura de naranja

* 100g de azúcar

* 100g de mantequilla

* 50g de levadura

* 1 cucharada de vainilla líquida

* 1/2 cucharadita de sal

TARTA DE ARROZ CON LECHE

El arroz con leche

* ½ litro de leche

* 50g de azúcar

* una rama de canela

* 3 tiritas de cáscara de limón

(sin la parte blanca)

(ver preparación del “arroz con leche” en este blog)

La base de biscocho

40g de harina

45g de azúcar moreno integral

½ cucharadita de canela molida

1 huevo

Armar la tarta

3 hojas de gelatina en rama

¼ vaso de leche caliente

40g de azúcar moreno integral

Para decorarla

Canela molida a gusto

2 ramas de canela

1 cucharadita de azúcar glas

Hacemos un arroz con leche, con las cantidades de la receta y lo dejamos enfriar en la nevera (Lo podemos tener hecho del día anterior).

Ponemos una ollita de agua a calentar y enmantecamos  y enharinamos un molde de 15 cm de diámetro.

MAZAPÁN CASERO

MAZAPÁN

200g almendra molida fina (tipo harina)

200g_ azúcar glas

1clara de huevo

pintar

1 yema de huevo

almíbar

50g de azúcar

50cc de agua

Ponemos la almendra molida en un bol junto con el azúcar glas y mezclamos bien.

Luego agregamos la clara y mezclamos otra vez. Hacemos un bollo con las manos y seguimos uniéndola en la mesa.

Formamos un chorizo y la guardamos en la nevera envuelta en papel film por dos horas.

MEDIALUNAS DE MANTECA

INGREDIENTES

EL AMASIJO

* 350g de harina

* 60g de azúcar

* 1 huevo

* 15g de levadura fresca

* 1 cucharadita de sal

*1 cucharadita de miel

* 150cc leche semidescremada

* 1cucharadita esencia de vainilla

* ½  cucharadita de ralladura de limón