miércoles, 16 de julio de 2014

TAPAS DE EMPANADAS MAS SUAVES DE AMASAR




RECETA

Ingredientes

Para 12 a 14 tapas de empanadas.
200g de harina común
de 20g a 50g maicena
50g de aceite de oliva
  (También podemos usar mantequilla, margarina, aceite de girasol, grasa de vaca o de cerdo)
100cc de leche o agua
1/2 cucharadita de sal  al ras
    (La sal en España suele ser un poco más gruesa que en Argentina)

Preparación

Mezclamos media cucharadita al ras de sal en 100cc de agua (1/2 vaso aproximadamente). Luego ponemos la harina en un bol junto con la maicena (almidón de maíz) mezclamos y lo  tamizamos bien con un colador fino o tamiz; esta mezcla de harina y almidón de maíz, lo hacemos sólo cuando nuestra harina no es una buena 0000 o harina floja  (harinas de repostería, con menos gluten, y por consiguiente más fáciles de estirar y que no se contraigan).