INGREDIENTES
3 huevos batidos grandes
125g de azúcar
1 cucharadita de vainilla líquida
200g de coco rallado
40g de mantequilla
Opcional
1 cucharadita de ralladura de limón
PREPARACIÓN
Ponemos una ollita a calentar a fuego mínimo,
incorporamos el azúcar y los huevos y revolvemos con
una cuchara de madera, vamos a calentar de 3 a 4 minutos, lo retiramos del
fuego y lo volcamos en un bol.
Le agregamos la mantequilla y la vainilla y mezclamos
bien.
Incorporamos poco a poco el coco y seguimos mezclando,
usar solo el coco que absorba la mezcla, la masa
no debe quedar muy espesa.