INGREDIENTES
Para 180g aprox
1 litro de leche entera
el zumo (jugo) de un limón mediano
OPCIONAL:
1/2 cucharadita de sal disuelta en la
leche
PREPARACIÓN
Llevar a calentar el litro de leche y
retirar del fuego justo antes de que rompa el hervor.
Incorporar el zumo de limón, revolver un
poquito con una cuchara de madera y veremos cómo se corta y se separa el suero
de la ricota.
Con un colador bien fino, un bol debajo y
la ayuda de una cuchara, lo colamos poco a poco, intentando quitar todo
el suero.
Guardamos la ricota en un cuenco pequeño y
una vez fría la cubrimos con film y la llevamos a la nevera.
Lista la preparación.
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