COQUITOS

 INGREDIENTES

3 huevos batidos grandes

125g de azúcar

1 cucharadita de vainilla líquida

200g de coco rallado

40g de mantequilla

Opcional

1 cucharadita de ralladura de limón

PREPARACIÓN

Ponemos una ollita a calentar a fuego mínimo, 

incorporamos el azúcar y los huevos y revolvemos con una cuchara de madera, vamos a calentar de 3 a 4 minutos, lo retiramos del fuego y lo volcamos en un bol.

Le agregamos la mantequilla y la vainilla y mezclamos bien.

Incorporamos poco a poco el coco  y seguimos mezclando,

usar solo el coco que absorba la mezcla,  la masa no debe quedar muy espesa.

Una vez listo cargamos una manga con boquilla redonda, y en una placa forrada con papel para horno, vamos formando los coquitos, haciendo girar la boquilla tres o cuatro veces

hasta que nos queden como en el vídeo.

Luego los llevamos a horno pre calentado a 170º por 15 a 20 minutos más o menos.

una vez listos tienen que quedar doraditos y con las puntas más oscuras que el resto.

Los dejamos enfriar y ya tenemos nuestros coquitos